#大爷吃隔夜酱板鸭一天腹泻近20次#

这事我干过两次，第一次是吃打包回去的隔夜烧烤，当时点多了，剩了好多，而且味道还不错，不打包会觉得浪费了可惜，第二天中午吃的时候也完全加热了，刚吃完不到十分钟立马上吐下泻！

第二次就是上个月吃的隔夜炒饼，就吃了几口感觉味道不对就没再吃了，也是上吐下泻，症状比第一次轻一些，这次没吃药，坚持三天好转！

酱板鸭属于重油脂熟卤肉制品，肉质紧实、卤汁富含蛋白质，是沙门氏菌、金黄色葡萄球菌绝佳滋生地。

被污染的卤味闻不出酸味、表面无发黏，肉眼无法分辨变质，金黄色葡萄球菌产生的肠毒素耐高温，家用微波炉、蒸锅简单加热根本无法分解，吃下直接刺激肠道爆发炎症。

真空完整包装酱板鸭可存放多日，但切分食用、接触唾液、空气后，安全时限直接压缩至24小时内，需开封后尽快食用。

当前气温偏高，室温是细菌快速繁殖的危险区间，若餐后放置几小时才进冰箱，短短数小时菌群数量就会翻倍增长，冷藏也是只能放缓繁殖，无法彻底杀灭已生成毒素！

建议酱卤熟食冷藏尽量当日吃完，最长不超24小时，隔夜熟食食用前必须整份彻底高温加热，不能只表面温热。#涨姿势##科普#
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