#建议火锅店取消锅底费#

不知道多少人还有印象，川渝地区其实以前火锅没有锅底费🥲

时间拉回 2011 年，在 2011 年以前川渝地区的火锅普遍不收锅底费，因为大部分使用回收油，也就是常说的口水油。

2011年7月，一则新闻让川渝地区火锅的改变，也就是老堂客火锅被曝光使用口水油，连锁反应就是很多门店相继歇业，当年整个四川火锅界默认的“行规”也被引爆。当时节目提到的“回收油”其实就是川渝人常说的老油。上一位食客吃完火锅之后，老板将锅底进行过滤加料，又重新供下一位食客使用。这种锅底的油就是“老油”。

之后，川渝地区火锅就开始推行一次性锅底，也就开始收费了。

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