#那雄峰那碧湾暑假到阳山##避暑阳山清凉一夏##暑假到阳山##粤分享粤精彩#请到清远过暑假｜来阳山赴一场韩公宴，把千年诗意吃进烟火里
趁着这次「那雄峰・那碧湾 暑假到阳山」大湾区青年暑期文旅活动的契机，第一次走进阳山，本以为来这里只为奔赴峰林碧水的山野浪漫，结果最先狠狠戳中我的，居然是一桌藏着韩愈千年笔墨的「韩公宴・阳山一桌菜」。

一千多年前，韩愈被贬阳山，在这里提笔写下无数诗文，山水风物、市井烟火都被写了进去；如今阳山把诗人笔下的风物化作餐桌佳肴，一菜一典故，一味一诗意，舌尖尝得到粤北山野鲜香，眼底读得到古城底蕴。

🍲五原浓汤
老规矩，饭前先喝汤。这锅五原浓汤，致敬韩愈在阳山写下的《五原》。古时岭南人本就偏爱羹汤，这一锅五种本地原生食材慢熬出来的浓汤，还原了千年前韩公在阳山尝到的地道风味。温润醇厚的汤底下肚，抚平旅途疲惫的同时，也瞬间打开味蕾。

🐔雄尊金鸡
这道白切阳山三黄鸡，来头可不小。菜名取自韩愈《千岩表》里 “万石之中，巍然雄尊”。皮爽肉嫩、鸡香十足的阳山走地鸡，不愧是鸡中之尊；同时也呼应着韩愈题刻《千岩表》的金鸡岭，一口鲜嫩鸡肉，既尝到了阳山地理标志农产品的地道风味，也讨了尊贵顺遂、富贵满堂的好彩头。

🎋南阶添笋
菜名取自韩愈《新竹》“笋添南阶竹，日日成清闥”。 产自阳山深山的新鲜竹笋，脆嫩鲜甜，简单烹饪就足够出彩。春日冒头的新笋，寓意事业节节高升，在山野之间长出的鲜味，是专属于粤北山区独有的清爽风味。

🐑贤令山羊
韩愈当年在阳山任贤令，素来偏爱羊肉，这道贤令山羊便由此得名。 选用阳山本地深山放养的山羊烹制，肉质紧实不膻，温润滋补。以贤令为名，既是纪念这位为阳山留下万千文脉的先贤，也寄托着当地人对来客吉祥安康、万事顺遂的美好祝愿。

🐟连江鱼跃
连江穿城而过，滋养了一代代阳山百姓，这道连江鱼跃就取自韩愈笔下 “鸢飞鱼跃” 的连江盛景。产自连江的河鲜，肉质细嫩鲜美，鱼跃于碧水之间，寓意着日子蒸蒸日上、身体康健。一口河鲜，吃的就是连江山水馈赠的原汁原味。

🧈泓清豆腐
“往来三伏里，试酌一泓清”，出自韩愈《远览》。 用阳山深山里的天然山泉水磨制的豆腐，嫩而不散、豆香浓郁。朴素的家常菜，藏着最纯粹的山野味道，寓意锦衣玉食、福气常伴，清淡却最抚慰人心。

🥩“牛” 连忘返
源自韩愈诗句 “美酒倾水炙肥牛”，巧妙谐音改编菜名。鲜美的牛杂经过精心烹制，香气浓郁、越嚼越香，好吃到让人真的流连忘返。既带着牛气冲天的美好期许，也让我们读懂千年前，韩愈在阳山把酒食肉的快意生活。

🍠相访山药
取自 “僧还相访来，山药煮可掘”。古时候阳山当地人就会用自家种的淮山招待客人。粉糯绵密的本地淮山，温润养胃，这道菜不仅是山野食材的美味呈现，更是阳山人的待客之道。

除了充满诗意的韩公八道菜，几样阳山家常特色小菜同样惊艳味蕾： 糯叽叽的年糕裹上浓稠红糖，甜而不腻；阳山国家地理标志特产西洋菜，入口清甜，没有涩味，吸饱汤汁格外鲜嫩；还有来阳山必喝的麦羹，粗粮熬煮的质朴香气，温润暖胃，是当地人代代相传的日常美味。

一山一诗意，一菜一阳山。
这个暑假别只来阳山打卡峰林、玩水溯溪，一定要静下心来吃一顿韩公宴。 在烟火美食里触摸千年文脉，在山野风味里读懂小城温柔，这样的阳山，真的值得奔赴。