#宁波这家面馆量大管饱成小哥心头好# 每到饭点，宁波海曙广仁街上的一家小饭馆总是坐满附近的建筑工人、快递小哥、小区保安，也有不少居民前来用餐。这家连像样门头的小饭店却经营了10多年。王巧换道出其中原因：用心做菜，将心比心。

小店的大盘鸡满满一大盘，足够好几个成年人食用，再加上土豆、木耳、青椒和大量香料，给人不小的视觉冲击。在制作上，采用炖煮的方式，有别于新疆大盘鸡的猛火爆炒，使得鸡肉更入味，土豆口感也更绵密。

小店另一招牌菜是蘸汁羊肉，采用的是内蒙古的山羊，从小在河南放养，然后专门运送到宁波。由于品种和生长条件的原因，羊肉没有膻味，加上秘制调料，羊肉鲜香。特色的羊肉烩面，则用高汤配上手工宽面条，再加上新鲜羊肉，一口下去既有面条的筋道，又有羊肉的软烂，还有高汤的鲜美。而这样一碗诚意满满的羊肉烩面价格仅16元。

王巧换说，对于第一次前来的客人，她都会提醒菜量比较大，让他们适量点餐。“当然，吃不完可以打包。”她笑着说。（记者 毛雷君）#吉林女子跨越2400公里赴宁波求医# #连云港小区火灾母女已转院治疗#