正宗水牛城鸡翅🔥酸辣过瘾｜空气炸锅|||【🛒 食材清单】
* 主料： 鸡翅
* 底味： 海盐、黑胡椒、少许泡打粉（起酥关键）
* 灵魂酱汁： 水牛城辣酱、黄油、大蒜（生蒜末或大蒜粉均可）
* 清爽搭配： 牧场酱、芹菜条、胡萝卜条、欧醇氏氮气世涛
【👨‍🍳 极简做法】
1. 彻底擦干： 鸡皮变脆的关键是无水分。洗净后将表面彻底擦干，时间充裕可放冰箱冷藏风干一晚；想偷懒可以直接用电吹风的冷风吹干（切忌用热风）。
2. 基础调味： 鸡翅表面均匀裹上极简底味：海盐、黑胡椒，以及能让表皮更酥脆的泡打粉。
3. 空气炸锅： 烤网提前喷点油防粘，铺上鸡翅。设置190度烤20分钟，全程无需翻面，直到鸡皮滋滋冒油、干爽焦脆。
4. 熬制灵魂酱汁： 全程小火化开黄油，先将蒜末炒香挥发辛辣味（用大蒜粉可直接一起下锅），随后倒入水牛城辣酱。搅匀至酱汁颜色红亮、刚好能挂在勺子上，立刻关火。
5. 趁热裹酱： 将刚出炉的滚烫鸡翅倒入大盆中，淋上热酱汁，趁热猛烈颠盆翻拌，让每一块鸡皮都裹满发酵酸香的红油。搭配冰凉的牧场酱、蔬菜条和冰镇黑啤，直接开整！ http://t.cn/AXCg6kkg