【#柚家厨房纸巾因致癌物超标被召回#】 #丙烯酰胺是什么#

近日，一批柚家厨房纸巾因丙烯酰胺含量过高被召回。官方信息显示，涉及的是2026年1月21日生产、规格为210×195mm（2层）的产品，共1500件，相关消费者应立即停止使用。

很多家长看到“致癌物”三个字，第一反应就是担心：孩子用过、擦过手，甚至用它接触过食物，会不会有危险？

【先认识一下丙烯酰胺。】

丙烯酰胺是一种小分子有机化合物，工业上可用于生产聚丙烯酰胺，后者可用于造纸等领域。如果生产过程中聚合不充分，少量未反应的丙烯酰胺单体就可能残留在产品中。

它其实离生活并不遥远。除了工业来源，淀粉类食物在120℃以上煎、炸、烤时，也可能自然生成丙烯酰胺，例如薯条、薯片、饼干、烤面包等。

【为什么大家会关注它？】

国际癌症研究机构将丙烯酰胺列为2A类“可能对人类致癌”物质。动物实验发现，较高剂量的丙烯酰胺及其代谢产物具有遗传毒性和致癌性；较高水平暴露还可能对神经系统产生毒性作用。需要注意的是，目前关于普通人日常膳食水平的丙烯酰胺暴露是否会直接增加癌症风险，人群证据仍有限且并不一致。

因此，“2A类致癌物”并不等于接触一次就会致癌。毒性风险永远与剂量、暴露途径和暴露时间有关。实验动物研究使用的丙烯酰胺剂量，也往往明显高于普通饮食中的暴露水平。

对于儿童家庭，更值得注意的是减少不必要的长期、反复暴露。孩子体重较小，同样摄入量按每公斤体重计算可能意味着更高暴露，因此日常生活中没有必要额外增加可避免的来源。

这次涉及召回批次的厨房纸，最简单的处理原则就是：停止使用，并按照厂家召回安排退货。如果此前只是偶尔使用过，没有必要因为一次或短期接触而过度恐慌。

日常饮食中也可以顺手降低丙烯酰胺暴露：薯条、薯片、烤得很焦的面包和饼干不要长期大量吃；煎炸烘烤淀粉类食物时，尽量做到金黄即可，不追求焦黄甚至焦黑。

对孩子来说，食品和生活用品安全真正需要防范的，从来不是“听到一个致癌物名称就害怕”，而是知道风险在哪里，并尽可能减少长期、重复、没有必要的暴露。