#吃水洗鸡蛋为什么会中毒# 近日，沈阳一家人吃完炒鸡蛋之后，全家人出现食物中毒的症状，追查原因之后发现，问题出在了提前水洗过的鸡蛋上面。
新鲜鸡蛋的蛋壳表面，自带一层薄薄的天然角质保护膜，它可以封住蛋壳上面细小的气孔，阻挡沙门氏菌等有害细菌侵入鸡蛋内部。这层薄膜遇水就会脱落，一旦用水冲洗鸡蛋，防护屏障直接消失，各类细菌顺着气孔钻进蛋液里面，在储存的过程当中不断繁殖，鸡蛋悄悄发生变质。人食用之后，很容易引发急性肠胃不适，出现呕吐、腹泻、发烧等中毒反应。
相关实验数据表明，水洗之后的鸡蛋，菌落数量是没有清洗鸡蛋的3‑4倍，暗藏不小的食品安全隐患。
专家提醒，鸡蛋买回来不要提前水洗存放，表面污渍用干纸巾擦掉即可，等到准备烹饪的时候再清洗蛋壳。 http://t.cn/AX0i9esZ