崚云LING YUN是主厨刘禾森Jason在北京开启的全新餐厅品牌，2026年8月于景山脚下的瑾妃故居旧址开始试营业。此前，他先后创立北京LING LONG与上海LING LONG凌珑，两间餐厅均摘得米其林一星；今年3月，上海LING LONG凌珑又升至亚洲50最佳餐厅第9名。
从北京LING LONG到上海LING LONG凌珑，再到近期新开的崚云LING YUN，主厨刘禾森Jason始终在为“新中餐”寻找方向。今天，他开始让“现代”摆脱对西式经验的依赖，也让借鉴成为创新的工具而非目的。或许只有多年以后，当后来者真的沿着这条路走远再回望，才会知道，此刻是否曾是那条新路的起点。

摄影｜贾睿
造型｜秦震
文｜盘丝大仙仙
编辑｜李蘅熹

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