#油炸是人类饮食史上的外挂#

油炸的外挂在于1️⃣ 物理上高温瞬间固化外壳、锁水慢煮，造就外酥里嫩2️⃣ 化学上高温触发焦糖化与油脂热裂解，生成复合香气并掩盖异味3️⃣生物上高热量高脂肪激活远古生存本能，促使快乐物质释放，带来强烈愉悦

它像一场精准的感官操控[鼓掌] 明知道是不健康的，但咬下去那酥脆的感觉仍然会心甘情愿为它投降。因为它满足的不只是嘴馋，更是基因深处的安全感与快乐。记住：偶尔享受可以，但不要让这外挂变成健康负担 http://t.cn/AX0gflc0