【#长期吃米和长期吃面哪个更健康#】#这类食物是被科学证实的抗衰主食# 2025年5月，我国研究人员在国际期刊《营养前沿》发表的一项研究发现：吃米还是吃面，在心血管病风险上确实存在较大差异。通过分析发现，与吃大米的人相比，以小麦等面食为主食的人心血管疾病风险增加40.8%，而粗粮与心血管疾病之间无明显的相关性。

不过研究发现，小麦等面食的摄入量与心血管疾病风险呈U型曲线关系，当每天摄入375克小麦面食（熟制）时心血管病风险最低。

研究人员解释，可能与这3点原因相关：

①成分与代谢影响：与精制小麦相比，大米的脂肪和钠含量较低，且不含胆固醇，升糖指数更低，有助于减少人体内的氧化应激和胰岛素抵抗。

②加工精细程度：与大米相比，小麦要经历研磨成粉的过程，精细程度更高，营养流失也更严重。

③烹饪与搭配方式：这可能还和大米、小麦的烹饪方式有关。小麦往往搭配更多红肉、油等，比如肉包子、油泼面、油饼/油条等。

日常还是推荐主食多吃全谷物、豆类等，它们是被科学证实的“抗衰主食”⬇️ #面包和馒头经常吃哪个更健康#