我的早餐碳水和植物蛋白，基本都来自鹰嘴豆。

以前都是网购现成的熟鹰嘴豆，吃起来很方便。前两天儿子给我买了一袋生鹰嘴豆，不能辜负这份心意，今天就泡了一部分，自己动手做日常吃的鹰嘴豆。
尝了尝，味道和买的大差不差，口感也不错。家里有鹰嘴豆的朋友，也可以照着这个方法做，简单省事。

👉做法分享：
鹰嘴豆用冷水浸泡24小时，室温高的时候建议放冰箱冷藏泡。
泡好之后，用电高压锅，选微压饭模式煮20分钟。每家锅具不一样，可以自己慢慢调试，我家这个时长口感刚刚好。煮好捞出沥干水分，分装小盒。

第二天要吃的放冰箱冷藏，长期吃的直接冷冻保存。
吃的时候解冻后直接拌进沙拉，也可以煮饭时丢几颗冷冻鹰嘴豆，一锅杂豆饭就做好啦。#我的轻食小日子##柠檬美食分享#