道理其实很简单，大家在意的其实不是预制菜，是口味好不好吃！
速冻的饺子为什么没有新鲜包的好吃？很多人一看到后厨出餐快，下意识就觉得是料理包加热。其实这跟咱们自驾时遇到的“系统冗余”一个道理。
那些开在街边的江西小炒、湘菜馆子，粤菜馆，甚至路边摊，为什么好吃？靠的是三十千瓦以上的商用猛火灶。这种火力是家用灶的十几倍，锅温瞬间飙升，真正的爆炒时间也就几十秒。
再加上洗切腌制这些耗时长的工序早就提前备好了，下单直接下锅，速度自然快得惊人。

真正要警惕的，不是快，而是那种没有灵魂的统一口感。你点菜时要求少盐或者免葱，现炒的后厨能灵活调整，预制料理包却改不了配方。那种猛火锁水带来的焦香和鲜活劲儿，是微波炉复热永远模拟不出来的。

大家介意的从来不是速度，也不是预制菜，而是商家用现炒的价格卖预制菜却不告知。守住那份知情权，比纠结快慢更重要。#原来出餐快也不一定就是预制菜# http://t.cn/RJZMeew