花菇鸡腿豆腐煲
我用了八个小琵琶腿 共800g
北豆腐一块385g
干花菇6个

葱姜蒜干辣椒适量
柱侯酱35g
生抽35g

干花菇仔细洗干净，用水泡一个小时左右泡软，泡软后切小块，水留着。
鸡腿砍成块，一个鸡腿差不多三块，吸干水份。
豆腐切成厚一些的块，不粘锅加少量油，把豆腐煎到两面金黄吃，盛出备用。
鸡腿也煎到两面金黄，可以不用放油直接煎，煎好盛出，放一点油先把葱姜蒜炒香，再加入干辣椒稍微炒炒，倒入煎好的鸡腿、豆腐和花菇，加生抽和柱侯酱炒匀。
倒入砂锅，加入刚才泡花菇的水，大火烧开后转小火炖30分钟左右。
炖好不着急吃的话，就在那放置一两个小时，让鸡肉在汤汁里浸着，会更入味，吃之前再开大火，稍微收汁。
差不多是不用放盐了，咸味足够了。
这个菜调味比较简单，但也不寡淡，是鲜香的，感觉豆腐和花菇比鸡腿还要好吃😋
这个汤用来煮个米粉也是极好的🍗
#食谱#