微博再发一下唐人馆测试下@廚長-張嘉裕-ChefMenex 的网速。置地广场地方宽松位置多，所以上过节目之后这里也没特别难定，可惜张西服那天不在，如果他在点了炸弹是不是高低要出来表演一趟，看他还挺爱亲自拆弹享受表演乐趣。
点了猪肉的炸弹，真的还挺好吃，一大碗卤浇上去，干身肉燥樱花虾木鱼花拌饭，如果是焦脆的锅巴口感不知道会不会更好吃，一个炸弹是四人份的量，我最后实在吃不下剩半碗，短发服务生大姐姐还鼓励我说这样就已经很棒很厉害了！哄得人开开心心。看到我有需要还给我拿了手机支架，服务热情明亮距离适中非常舒适。
乳鸽用35年东甲陈皮酱腌过12小时，体型偏大，和Wing的甘蔗水熟成鸽比起来更接近传统做法，老陈皮带出来的甘甜味，一口咬下去很满足，炭烤的肥叉不算肥，外层轻微焦化，瘦肉咬感也很弱，肥肉更香，仁稔酱脆壳牛肋是自己做的酱，像口感更复杂的梅酱，肉是比较现代的做法，脆壳很薄肉入口化，最后的番茄鸡蛋挞，流心的是浓缩焦化的番茄酱汁，曲奇挞皮，底部也没有被酱汁绵化，不是廉价的番茄酱口味，也很好吃。
GPT说因为张嘉裕西服在25年换了整本菜单，今年唐人馆就拿到了一星，并且张西服的工作经历还蛮有意思，北京内蒙都上过好多年班，一口港普也真是回到香港全无损。
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