粤小馆的豉油鸡焗饭换了一种鸡 #泉食# 老叶自信地说，我现在的豉油鸡焗饭标准化程度很高了。我跑到粤小馆的新源里店一看，原来是在瓦缸上面加了个温度探针。

所以老叶自信地跑到胡志明市happy去了。我本来是带大家一起试试豉油鸡焗饭的，没想到大家各有各的喜欢。有人喜欢西洋菜陈肾汤，说这个味道比原只椰子乌鸡汤还要好。有人喜欢酸菜炒吊龙，觉得那个自己做的酸菜又脆又酸，比超市里买的好吃多了。有人喜欢韭菜豆芽炒海蜇，脆脆的带麻点的海蜇皮嚼起来很有口感。还有人喜欢砂锅焗海杂鱼，调味很简单，但是鱼够新鲜就好吃。有人觉得古法匠心酿豆腐特别好，既有豆香又鲜嫩，酿的肉馅也好吃。还有人觉得姜丝果木蒸牛肉干特别有嚼劲。

豉油鸡焗饭换了一种鸡，以前用的是湛江嫩鸡，鸡比较滑嫩，汁水丰富。现在用的是清远土鸡，肉质紧实一些，皮更有弹性，更Q弹。有温度探针的帮助，焗饭可以做出来一点饭焦，更加干香。

如果是你，会更喜欢哪种鸡？ http://t.cn/AXlVslP5 http://t.cn/AXwlq9ss