干巴牛肉的做法

这个菜简单到只需要几分钟～

超模爱惨了。

注意，美团有那么多“超模同款碗”，其实冬姐家的饭菜才是真正的超模同款[哈哈][哈哈][哈哈]

孜然芝麻辣牛肉条，只需要牛肉丝、盐、孜然、辣椒面、芝麻；

铁锅不粘，重点就是两步：

1️⃣ 先干烧铁锅，烧到冒烟，用手甩进去几滴水进去是滚珠样、滴水成珠、呲啦呲啦的滚来滚去，这种温度才行，这种情况下，等水珠干掉以后，放油。

2️⃣锅烧到足够热再倒油，然后等一会儿，油烧热冒烟以后，再炒肉或者煎蛋、煎鱼，就不容易粘。原理是两次加热，油脂迅速形成隔离膜，肉蛋鱼等一下锅，表面瞬间焦化，就不会粘。

3️⃣ 要注意的是肉表面要干（炒一会儿出来水份正常），但不要带着水直接炒（用厨房纸巾吸干），也不能是太冰的肉（油温瞬间被降低也会影响），还有就是别着急翻动，下锅后等个十几二十秒，接触面那层焦壳形成以后再翻，肯定不沾。 http://t.cn/AXl9xmbc