丝瓜是一道很好的菜，在它还没变老之前是一道很好的菜。性质偏凉，比较滑嫩，配合其他菜肴、肉类挺好吃。但我们种丝瓜的目的不是为了吃菜，而是等它完全成熟变黄，脱了皮以后，给它晒干，就用里面的瓤。那个瓤叫什么？丝瓜络。现在药店里买到的丝瓜络都是被切碎的，有些人拿丝瓜络做鞋垫，留点儿边角料卖给你。而且买的丝瓜络被硫黄熏过特别煞白，我们收获的丝瓜络就保持了它原来的颜色。

我专门采摘过，丝瓜络中间有大窟窿眼儿，里面就是黑色的丝瓜子，把子打下来留着明年再种，剩下一个大长条，切成段，一段放在厨房刷碗，一段放在浴室搓澡。身上有什么疙里疙瘩、痰核的，拿那个搓真的效果非常好。好在哪儿呢？既不像钢丝球那么刺手，又不像海绵那么油腻，很趁手，很舒服，好像穿了纯棉内衣的那种感觉。

我们把丝瓜络煮水喝，你家里有煮水的壶，可以放几块丝瓜络进去，然后你喝的水就是丝瓜络的水。有什么作用？化痰散结。现在各种高科技吃太多以后就容易结成块，咱们还是吃点儿化痰、消积、散结的东西，尤其有各种结节的人。

另外，丝瓜的藤还可以用来做面膜。怎么做呢？我们要在早晨，将丝瓜藤切开，底下放杯子接它流出来的汁液。这个汁液是非常好的，对皮肤有保湿、保嫩、去皱的功能。接完这么一杯汁液以后，抹在脸上或和点儿其他东西做面膜。其实做面膜的材料都应该能吃才对，不然对皮肤刺激太大了。这是中医的一个秘密。

——出自《美食課（四）秋季養肺》第9章：补益肺气的瓜（第100-101页）
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