极简版蟹黄豆腐汤教程，有手就能做。

原料：

4两梭子蟹3到5只，蒸熟后拆肉，蟹肉、蟹黄和拆下来的背壳、蟹钳、蟹脚备用；

鲜虾适量蒸熟后拆虾仁，虾仁、虾壳和虾头备用；

内酯豆腐切块；

干贝或金钩海米二选一泡水备用，喜欢味道醇厚的用干贝，不在乎海腥味的用金钩海米；

咸鸭蛋一个蒸熟去壳，最好用海鸭蛋；

盐、白胡椒、姜丝，不讨厌葱味的可以准备适量葱白。

制备过程：

锅热下油，下咸鸭蛋铲碎中火炒至翻大泡，下入提前备好的蟹壳蟹脚虾头虾壳翻炒，香味发散之后下适量开水滚2到3分钟，打出汤渣，下泡好的干贝或海米以及姜丝，再滚2到3分钟后依次下入虾仁和内酯豆腐并完成调味，最后放入蟹肉、蟹黄，能吃葱的再下少量葱白，用锅铲缓慢推匀后滚1分钟，关火。

巨鲜巨好吃。😋