沙茶煎鸡翅
咸香微甜、风味浓郁，外皮焦香，肉质鲜嫩，做法简单。
食材（3-4人份）
鸡翅中 8-10个、沙茶酱 2勺、生抽 1勺、料酒 1勺、白糖 少许、蒜末、食用油、白胡椒粉少许
做法
1. 鸡翅两面划几刀，加料酒、生抽、白胡椒粉、蒜末抓匀，腌制20分钟入味。
2. 平底锅刷薄油，冷油下入鸡翅，中小火慢煎。
3. 煎至两面金黄、表皮微焦，倒入沙茶酱+少许白糖，翻炒均匀。
4. 加少量清水，盖上锅盖焖3-5分钟，收干汤汁即可出锅。
小技巧
- 煎的时候别频繁翻动，定型后再翻面，外皮更完整酥脆。
- 沙茶酱本身有咸度，生抽不要多放，避免过咸。
- 喜欢香辣口可以加少许干辣椒或辣椒粉
发布于 山西