爆浆芝士鸡排堡

是一款经典的网红快餐，外层酥脆的鸡排夹着融化流心的芝士，搭配松软面包胚，一口就能吃到肉香与奶香融合的丰富口感。

一、食材准备

面包部分：高筋面粉250g、细砂糖20g、耐高糖酵母3g、全蛋液50g、牛奶100g、黄油25g、白芝麻适量、烧烤料适量

内馅部分：鸡胸肉1块、盐5g、黑胡椒5g、生抽10g、料酒10g、芝士片3-4片、沙拉酱适量

二、面包体制作

酵母用少量温牛奶溶解，将高筋面粉、细砂糖倒入揉面容器，加入全蛋液、酵母牛奶液，揉成光滑的面团。

黄油软化后加入面团中，继续揉至面团能撑出有韧性的薄膜，放在温暖处发酵至体积变为2倍大。

发酵好的面团排气，分成均等的小面剂，擀成厚度约0.5cm的面片，将面片卷成圆柱状，再次发酵20分钟。

发酵好的面包胚表面刷一层全蛋液，撒上白芝麻，放入预热至180℃的烤箱，烤15-20分钟至表面金黄酥脆，出炉后刷上烧烤料备用。

三、鸡排内馅制作

鸡胸肉横着纹路切成薄片，加入盐、黑胡椒、生抽、料酒，抓拌均匀后腌制20分钟。

平底锅刷一层薄油，放入腌制好的鸡排片，小火煎至两面金黄熟透，盛出放凉备用。

四、组装成品

取一个做好的面包胚，对半切开（不切断），在面包内壁挤上适量沙拉酱，依次放入芝士片、煎好的鸡排片，最后再盖上一层芝士片，合上面包胚，即可享用。 http://t.cn/AXSXJaBc