杨枝甘露瀑布蛋糕｜果肉爆炸，视觉冲击拉满
🥭杨枝甘露瀑布蛋糕
🌈杨枝甘露奶冻（6寸方形➕100g奶冻模具）
◆芒果泥200g，加椰浆100g，加热至60度
◆加泡软的吉利丁10g，搅匀至融化
◆加入适量芒果果粒，西柚，西米，搅匀
◆倒入模具冷藏定型

🌈椰香蛋糕胚
◆蛋黄5个，椰子油50g，椰浆80g，搅匀
◆筛入低粉80g，椰子粉10g，搅匀
◆蛋清5个，糖45g，柠檬汁，打发至中性发泡
◆蛋白和蛋黄糊分两次混合均匀，倒入方形烤盘（28*28cm）
◆烤箱温度：150/150度，30分钟

🌈椰香奶油夹馅及抹面
◆淡奶油300g，糖15g，椰子粉20g，打发
◆淡奶油200g，糖10g，椰子粉10g，打发

🌈芒果淋面酱
◆芒果果泥50g，水10g，泡软的吉利丁3g，搅匀

🌈蛋糕组合及装饰
◆戚风蛋糕➕椰香奶油，加杨枝甘露夹心
◆第二层放新鲜芒果、西柚、西米做夹心
◆边缘椰香奶油抹面，芒果酱淋面
◆切开一个小角，表面和缝隙处堆满水果做出果肉爆炸效果，最后点缀一些绿植小花完成！

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