夏季食它养人！防暑、滋阴，会吃一定要多吃！

道家养生

宁可柜上药生尘，但愿天下无病人。
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夏季阳气外浮，腠理开泄，易多汗伤津，导致气虚阴亏（如乏力、口干）。酸味具收敛之性，可固摄汗液、收敛津液，防止暑热耗气伤阴。下面这些酸味食物，大家不妨一试。

柠檬：色泽金黄，气味清新，富含大量的柠檬酸。将其切片，搭配蜂蜜温水冲泡，酸甜滋味瞬间在舌尖散开，既能消暑去火，又能生津止渴、提振食欲。烹饪时，滴几滴柠檬汁于肉类中，还能去腥提鲜，为夏日餐桌增添别样风味。挑选时，建议选择皮质光滑、色泽黄亮的，这样的柠檬更新鲜，汁水更丰富 。

酸菜：以鲜蔬菜为原料，经晾晒、烫熟、腌制，装缸发酵后制成。味酸咸、清利爽口。无论是与鱼肉搭配，炖煮出一锅酸爽开胃的酸菜鱼；还是与五花肉同炒，酸菜的酸中和了肉的腻，令人食欲大增。不过，酸菜在腌制过程中盐分较高，食用时需注意控制量，避免摄入过多盐分。

酸豆乳：以豆乳经乳酸发酵制成的冷饮食品。形似酸奶，质地细嫩，具豆奶香味。因添加料不同，可制成奶味酸豆乳、杏仁酸豆乳、可可酸豆乳等。在炎热的午后，来一杯冰爽的酸豆乳，既能享受酸甜滋味，又能补充植物蛋白，为身体增添活力。

酸梅汤：将乌梅 10 克放入茶杯中，沸水冲泡，代茶饮用，有敛肺涩肠、生津止渴之功，适用于夏季疟疾症。若想口感更丰富，还可加入山楂、甘草、陈皮等一同熬煮，煮好后冰镇一下，酸甜可口，生津止渴，是夏日解暑的经典饮品 。

乌梅粥：取乌梅 10 克，煎取浓汁去渣，与粳米 100 克、冰糖适量煮粥，温热服食，有生津止渴、敛肺止渴、涩肠止泻之功，适用于久痢久症。粥品本身易于消化，加入乌梅后，不仅增加了独特的风味，还为夏日里食欲不佳的人们提供了一份温和滋养的选择。

乌梅蚕豆汤：取蚕豆、乌梅各 10 克，加入水、白糖适量，置火上煎 15 分钟，代茶饮服，有清暑热、解烦渴之功效，主治轻度中暑。这道汤品制作简单，食材常见，在感到暑热难耐时，喝上一碗，能有效缓解燥热之感 。

苏梅酱：以苏梅去皮核加糖煮制而成，味甜而略酸，一般用于干炸、脆炸、香炸菜等菜肴的调味料。例如在制作香酥排骨时，刷上一层苏梅酱，炸至金黄后，排骨外皮酥脆，内里鲜嫩，还带着苏梅酱独特的酸甜，让人回味无穷。

番茄酱：以番茄制成的一种酸味调料，味鲜酸，色红艳，为番茄汁菜式的必用料。无论是制作意大利面时的番茄肉酱，还是油炸食品的蘸料，番茄酱都能凭借其浓郁的酸甜味，刺激味蕾，让人食欲大开。并且，番茄本身富含多种维生素和番茄红素，营养丰富 。

柠檬汁菜式调味汁：以柠檬汁配以盐、味精、糖、醋等加热调制而成，专门用于制作柠檬汁菜式的调味。在烹饪海鲜时，浇上这种调味汁，柠檬汁的清新酸味既能去除海鲜的腥味，又能提升海鲜的鲜美口感，让海鲜在夏日里焕发出别样魅力 。

黄皮酱：以山黄皮果制成的果酱，具甜酸味，有香气，作食物调味料。可涂抹在面包上，作为早餐的一部分；也可用于烹饪肉类，为菜肴增添独特的风味，黄皮本身还有一定的药用价值，食用后有助于消化 。

白族炖梅：将苦梅浸在陶罐内用微火持续加温一段时间即成，色泽黝黑，酸香异常，能存放数年而不变味。用于烹制酸味菜肴或拌凉菜。在凉拌黄瓜、木耳等食材时，加入少许白族炖梅，其独特的酸香能瞬间提升凉菜的风味，让人胃口大开 。

蓝莓：被誉为 “超级食物”，果实小巧，色泽深邃。味道酸甜可口，富含丰富的花青素、维生素 C 等营养成分。既能直接食用，享受其原汁原味；也可制作成蓝莓果酱，涂抹在面包上；还能与酸奶、燕麦搭配，制作成美味又健康的早餐或下午茶点，帮助缓解疲劳，让你在夏日里活力满满 。

番茄：夏季正是番茄丰收的季节，果实鲜红多汁。富含番茄红素和多种维生素，具有抗氧化、防晒、降暑的功效。可生吃，感受其清甜的汁水；也可凉拌，加入糖、醋等调料，酸甜爽口；还能制作成番茄蛋汤，鲜美开胃，是夏日餐桌上的常客 。

马齿苋：一种常见的野菜，生命力顽强。它有着独特的酸味和苦味，夏季生长尤为旺盛。不仅能够帮助身体解热降温，还具有清肝解毒的效果。可以用醋凉拌马齿苋，制作简单，既能开胃，又能在夏季辅助杀菌，预防腹泻 。

杨梅：果实圆润，色泽诱人。特别适合天热没胃口、易积食、出汗多、喝再多水也不解渴的人。可直接食用，酸甜的口感刺激味蕾；也可制作成杨梅荔枝饮，将杨梅与荔枝的甜美融合，煮好后冷藏，冰冰凉凉，酸甜可口，是夏日消暑解渴的佳品 。

⁠温馨提示：每个人身体情况不同，文中或方法及观点仅供学习与参考，如需借鉴请在专业中医指导下进行！切勿盲目用药或尝试！若遇紧急情况请及时就医！#陈易玄##中国道家##正午道院##中医养生#
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