清新不腻，冰冰凉凉，简直是夏日量身定做的甜点！抹茶的清苦配上芝士的奶香，抹茶控真的会很爱💓

—————🧾食材准备—————
【8寸塔皮】
低筋面粉150g｜杏仁粉15g｜糖粉25g｜冷黄油82g｜蛋黄1个｜牛奶25g

【抹茶芝士馅】
奶油奶酪200g｜糖55g｜鸡蛋2个｜淡奶油120g｜玉米淀粉10g｜抹茶粉8g

【抹茶甘纳许】
白巧克力120g｜抹茶8g｜淡奶油A90g｜吉利丁片3g｜淡奶油B150g

—————📝制作步骤—————
1️⃣ 8寸塔皮
▪️粉类过筛后加入冷黄油丁，搓成粗沙状
▪️加入蛋黄和牛奶，切拌成团，勿过度揉搓
▪️冷藏1小时后擀至5mm厚，铺入模具贴合边缘，底部扎孔
▪️垫油纸放重石，180度烤15分钟，取出重石再烤5分钟，晾凉备用

2️⃣ 抹茶芝士馅
▪️奶油奶酪软化，依次加入其余材料搅匀，过筛后倒入塔皮
▪️塔皮包锡纸，放入烤盘，注入热水
▪️160度水浴烘烤35分钟
▪️出炉晾凉后冷藏4小时以上（隔夜更佳）

3️⃣ 抹茶甘纳许
▪️白巧、抹茶粉、淡奶油A隔热水搅拌融化
▪️加泡软的吉利丁片搅至融化
▪️加淡奶油B拌匀，贴面盖保鲜膜，冷藏2小时以上（隔夜更佳）

4️⃣ 组装
▪️取出抹茶甘纳许，压拌顺滑，装入裱花袋挤在芝士馅上即可
#优质视频创作激励# http://t.cn/AXSlgCHL