脱皮绿豆提前泡一夜，上锅蒸到一捏就碎的程度。蒸好的绿豆趁热压成泥，有料理机打一下会更细腻。
不粘锅里放黄油融化，倒进绿豆泥，加糖和麦芽糖，小火翻炒。炒到水分收干，绿豆泥抱团，不粘锅也不粘铲子#实时号检测# ，关火。稍微放凉一点，分成小份，用模具压出形状。
绿豆糕细腻绵密，入口即化，甜度刚好不会腻。放冰箱冷藏一下更好吃，冰冰凉凉的。自己做的绿豆糕没有添加剂，颜色是淡淡的黄绿色，不是外面卖的那种绿得吓人的。包装一下送人也很合适。