法式无水菌菇炖鸡

选用嫩鸡切块擦干水分，不用焯水。铸铁锅底层铺洋葱、姜片，整齐码放鸡块，再加入香菇、蟹味菇、口蘑等杂菌。全程不加一滴水，淋少许白葡萄酒或料酒，撒盐、黑胡椒与百里香调味，盖紧锅盖小火慢炖30～40分钟。依靠鸡肉自身渗出的汁水焖煮，汤汁自然浓郁金黄，肉质软嫩不柴。出锅可点缀少许香草，味道鲜香醇厚，菌菇吸满鸡油与肉香，口感温润高级。做法少油健康，最大程度保留食材本味，暖胃又鲜美。#专业视频创作季##厨艺教程##美食分享# http://t.cn/AXoPsnqX