椒麻鸡胸肉片

食材

鸡胸肉300克，大蒜，小米辣，青花椒，白芝麻，葱花，料酒，生抽，陈醋，白糖，藤椒油，食盐，淀粉

做法

1. 鸡胸肉切成薄片，剔除表面筋膜，加料酒、生抽、少许淀粉抓匀腌制20分钟。
2. 锅中加水放姜片，水温微沸时下入肉片，肉片变色浮起就捞出，过凉水沥干水分。
3. 碗中放入蒜末、小米辣圈、青花椒和白芝麻，浇上热油激香，接着调入生抽、陈醋、少量白糖、盐与藤椒油搅匀成料汁。
4. 料汁浇在鸡胸肉片上，撒上葱花拌匀，静置片刻入味就能吃。

小贴士

煮肉别大火久煮，避免肉质干柴；减脂吃可以减少热油的用量。 http://t.cn/AXo2PsgS