#皖美宝藏小城##皖南川藏 多彩宁国##皖美夏日##寻美中国##寻美安徽##寻美宣城##寻美宁国# 非遗，守艺，守忆
每到收获季节，果农们便开始忙碌起来，让我们跟随非遗传承人赵礼友的脚步，了解山核桃传统加工制作的完整流程。第一步，便是要褪去山核桃那层粗糙的“外衣”，将传统的手工脱壳与现代的机械化处理完美结合，既保留了匠心，也提高了效率。接着就是水浮筛选，只见大师将一篓篓褪去外衣的山核桃倒入水缸中，用工具不停地搅拌、筛选。饱满的果实沉入水底，空籽则轻浮水面，用此方法来留下优质的果实。下一步就是晾晒，山核桃籽在太阳的照耀下，褪去多余水分，外壳逐渐呈现出健康的浅褐色。筛选后的山核桃将会送入农家土灶，开始长达七个多小时的温火水煮。敲壳取仁，是这项工艺的核心，也是最考验手艺的环节。大师手持特制的小锤，用精准的力道砸开每一个山核桃，重一分则伤仁，轻一分则壳不开，只有拥有十几年甚至几十年的经验，才能精准把握力度，每一颗果仁都来之不易。