【牛奶补水效果比白水更好！】#营养素养up# #全民营养提升计划#

去年我就写过相关博文，建议大家夏天用稀释的牛奶、豆浆来补水。

我说过几次了，含有少量亲水大分子的液体/汤，要比纯水的补水效果更好。

牛奶、豆浆中含有蛋白质和氨基酸，以及小分子糖，（牛奶中含乳糖，豆浆中有少量蔗糖和低聚糖），再加上里面的钾、钠、钙等矿物质离子，它们都能绑住一部分水分子，让水在人体中的释放速度更慢，吸收利用的周期变长，而不是喝完之后很快吸收，稀释血液，再进入肾脏被排出。

按相关科学新闻，苏格兰研究者对各种饮料在4个小时内的补水效果进行比较，发现补水效果的排行榜是这样的：

脱脂牛奶>全脂牛奶>果汁>可乐>健怡可乐>凉茶>茶>运动饮料>白水>苏打水>啤酒>咖啡。

酒精和咖啡因都有利尿作用，所以啤酒和咖啡的补水效果比白水差。但即便如此，它们仍可以起到一定的补水效果——在你非常缺水的时候，喝啤酒和咖啡也是可以救命的。