#粤赛粤鲜 我家招牌菜#名店名厨教你做粤菜。中山市三溪酒楼郑耀荣拆解中山地标美食红烧石岐鸽的地道烧法。从选鸽、腌料到下锅火候，每一步都是粤菜对“皮脆肉嫩”四字的较真。郑师傅这一手教得明明白白，照着做，你家里灶台也能烧出这只皮脆肉滑带汁的红烧石岐鸽。 （[原创]作者：何奔、林添杰、秦梓茁、陈贤宇、彭泽祥、聂粤、吴奕镇；编辑：张子皓；审签：谢杨柳） http://t.cn/AXobONpO