干锅土豆鸡翅

‌干锅土豆鸡翅是一道麻辣鲜香的川渝特色菜‌，特点是汤汁少、干香入味，鸡翅外酥里嫩，土豆焦香软糯，特别下饭。‌‌百科‌

🍗 食材怎么准备

主料选鸡翅中和土豆，鸡翅对半切开更入味，土豆切条或厚片后用清水浸泡洗去淀粉防止氧化。配菜可加洋葱、青红椒、芹菜等，调料需要郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、葱姜蒜、生抽、蚝油等。‌‌百科‌

🔥 怎么做更香

鸡翅用料酒、生抽、胡椒粉腌制20分钟以上，锅中多放油将鸡翅和土豆分别煎炸至表面金黄焦香后盛出备用。锅中留底油小火炒香豆瓣酱和干辣椒花椒，倒入鸡翅土豆翻炒均匀，加生抽蚝油调味，最后撒白芝麻葱花出锅 http://t.cn/AXoQys5l