#地理冷知识[超话]##国宴美食# 软兜长鱼又称软兜鳝鱼，是淮扬菜经典，也是淮安宴请贵客的招牌菜肴，1949年开国第一宴六十桌宴席的首道热菜，有着开国第一菜的美誉。这道菜讲究大火快炒，蒜香十足，鳝鱼肉质软嫩顺滑，细嫩到不易夹取。在当地百姓心中，宴席少了这道菜便显得待客诚意不足，一道鳝鱼承载着淮安独有的待客礼仪，风味与人文底蕴兼备。#地理冷知识##微博旅行家##海生博语#
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