麻辣虾滑乌冬面｜巨入味的懒人解馋神器

美食介绍

Q弹劲道的乌冬面吸满浓郁麻辣汤汁，搭配嫩滑弹牙的手打虾滑，一口面、一口虾，鲜麻香辣超级过瘾！整体味道鲜香不燥辣，汤汁醇厚浓郁，面条软糯挂味、虾滑鲜甜紧实，荤素搭配超满足。做法零难度、十几分钟就能出锅，是超适合日常晚餐、解馋宵夜的治愈系快手美食。

食材准备

乌冬面 1包、虾滑 1袋、葱花、蒜末、小米辣
调味料：豆瓣酱1勺、生抽1勺、蚝油半勺、少许盐、白糖提鲜、辣椒粉、白芝麻

制作步骤

1. 处理食材
蒜末、小米辣切好备用；虾滑挤成小丸子，开水下锅煮至全部浮起，捞出备用，口感鲜嫩不发柴。
2. 炒出麻辣底料
锅中少许油，下入蒜末、小米辣、一勺豆瓣酱，小火炒出红油和香味，激发出浓郁麻辣香气。
3. 熬制汤底
加入适量清水或开水，放入生抽、蚝油、少许盐、一点点白糖提鲜，大火煮开，让汤底味道融合醇厚。
4. 煮面入味
放入乌冬面，用筷子打散，中火煮2–3分钟，让乌冬面充分吸收麻辣汤汁，变得入味挂汁。
5. 融合出锅
放入提前煮好的虾滑，小火再煮1分钟，让虾滑裹满汤汁。关火后撒上辣椒粉、白芝麻、葱花即可。

小贴士

1. 虾滑提前煮熟，不会煮老、口感更Q弹。
2. 喜欢重麻重辣可以额外加少许花椒粉或藤椒油。
3. 乌冬面不要煮太久，保持劲道口感最好吃。
4. 汤汁可以多留一点，拌面条巨香，超级入味！ http://t.cn/AXpJwWwU