普通人的晚餐：5元的拉丝番茄炒蛋，配上白米饭

这道菜的核心是通过油炸鸡蛋做出“拉丝”的蓬松口感，再用浓郁番茄酱汁焖煮入味。

食材用量
- 鸡蛋：5个（约250g）
- 番茄：1个（约150g，切块）
- 番茄罐头：1罐（约200g，增加浓稠度）
- 蒜末：10g
- 葱花：5g
- 食用油：150ml（油炸用）
- 白糖：1勺（约10g）
- 生抽：1勺（约15ml）
- 蚝油：1勺（约15g）
- 番茄沙司：1勺（约15g）
- 盐：1勺（约5g）
- 松茸鲜：适量（约3g）
- 淀粉水：土豆淀粉半勺（约5g）+ 清水3勺（约45ml）

烹饪步骤

1. 炸鸡蛋：油烧至冒烟，左手缓慢倒入鸡蛋液，右手用筷子不停搅拌，让鸡蛋在油中形成蓬松的丝状，炸1分钟后捞出，用勺子挤干多余油分，盛出备用。
2. 炒番茄酱汁：锅留底油，下入蒜末爆香，倒入番茄罐头，炒出汁水，依次加入白糖、生抽、蚝油、番茄沙司，翻炒至调料完全融合。
3. 焖煮入味：放入切好的番茄块和炸好的鸡蛋，翻炒让鸡蛋吸饱汤汁，加入盐和松茸鲜调味。
4. 勾芡出锅：倒入淀粉水，翻炒至汤汁浓稠，出锅前撒上蒜末和葱花即可。 http://t.cn/AX0Bp5LH