#胡萝卜生吃炒着吃哪个更营养#好多人都纠结胡萝卜到底生吃好还是炒熟吃好，其实不用死磕一种吃法，两种方式补的营养完全不一样，日常换着吃最划算。

胡萝卜最核心的营养是β-胡萝卜素，这种营养物质藏在坚硬的植物细胞壁里。生吃的话细胞壁打不开，人体吸收率特别低，只有少量能被吸收。

稍微放油翻炒、焯水加热后，细胞壁会被破坏，加上油脂的加持，β-胡萝卜素吸收率直接翻倍，对护眼、养皮肤的效果更好，平时想靠胡萝卜补营养，熟吃是首选。

但生吃也有专属优势，高温烹饪会流失部分维生素C、活性酶。生吃能完整保留水溶性维生素，清爽解腻、助消化，适合减脂期、日常当零食啃。

简单总结：想护眼补胡萝卜素，一定要少油炒熟吃；想补维C、解腻控卡，直接生吃就可以。http://t.cn/AXlSrlcC