【想要吃得更健康，家庭减油该怎么做？】
减油，不是不吃油，而是吃对量、吃对方法、吃对种类。

家庭烹饪首选带刻度的控油壶，按量倒油，做到心中有数，就能轻松实现总量控制。炒菜时少用煎、炸的烹饪方式，多采用蒸、煮、炖、凉拌等方式，有助于减少油量，还可以较好保留食物营养；使用不粘锅、空气炸锅时，刷薄薄一层油，部分菜品可做到无油，同样可以烹饪出口味不错的菜肴。

烹调油的种类也建议经常更换。不同烹调油的脂肪酸组成不同，营养特点存在差异，日常不建议频繁使用猪油、牛油等动物油，这类油饱和脂肪含量相对较高；可将橄榄油、茶油、玉米油、葵花籽油、亚麻籽油等交替食用，有助于脂肪酸摄入更加均衡。

日常饮食中，还要留意避开那些“看不见的油”。肥肉、油炸食品、糕点、零食中含有大量隐形脂肪，建议减少食用；畜肉优先选择瘦肉，每周摄入量建议不超过1斤；动物内脏中饱和脂肪与胆固醇含量高，每月建议食用2～3次，每次食用量不宜过多。

在外就餐也要守住控油底线。点外卖、下馆子时主动备注“少油”，多点清蒸、白灼、清炖的低油菜品，避免在外一餐就吃够了全天的油摄入量；买预包装食品时，一定要看营养成分表，优先选脂肪含量更低的产品，避开饼干、薯片、糕点里的隐形油。

特别提醒：儿童青少年时期是口味养成的关键期，家长要引导孩子养成不油腻、清淡饮食的习惯。
（来源：中国营养学会官网）#健康##健康生活##健康科普# @北京东城 @百姓身边事儿