#网传烤红薯被香精浸泡#
网传部分街边烤红薯摊贩使用红薯香精浸泡生地瓜增香，引发大众食品安全焦虑。
事实上，烟薯25等优质蜜薯经过慢烤，淀粉转化为糖分，通过焦糖化和美拉德反应，本身就能产生浓郁香甜气味，市面上绝大多数正规摊位并不需要额外添加香精。电商平台确实在售红薯香精，客服称可以兑水浸泡或者喷洒表皮，但该香精国标主要允许用于烘焙馅料，浸泡生鲜红薯属于超范围使用添加剂，属于违规操作。
同时红薯果肉致密，香精仅能附着表皮，很难渗入内部，泡过的红薯只会闻着很香，吃起来内里寡淡，加上时间和物料成本，业内认为只有极少数不良商家会这么做，用来掩盖品质差的红薯，并非行业普遍现象。合格食品级香精少量接触不会急性中毒，更大隐患是香精掩盖变质食材。
辨别可以留意：天然烤红薯香气柔和、内里流蜜香甜；香味冲鼻生硬、入口寡淡的需要谨慎。网友观点分化，有人对路边摊产生顾虑，科普方则认为属于个案放大，不必全盘恐慌，自制烤红薯也是更安心的选择。 http://t.cn/AXjgiS4N