来桂林阳朔，除了甲天下的山水，更不可错过一碗地道的桂林米粉、一锅鲜香的啤酒鱼和花样百出的特色酿菜，这份美食清单带你从街头吃到巷尾。
一、灵魂主食：桂林米粉与糯米饭
桂林米粉：阳朔之旅的味觉起点。一碗地道的桂林米粉，精髓在于秘制卤水与脆皮锅烧。卤水香气浓郁、咸香适口，搭配柔韧爽滑的米粉和酸豆角等佐料，口感层次丰富。本地人偏爱干拌吃法，更能品味卤香。
糯米饭：街头巷尾的平价美味。只需几元钱，就能买到一份热气腾腾的糯米饭，里面包裹着绿豆蓉、酸豆角、脆哨等馅料，口感软糯咸香，是当地人钟爱的早餐或小吃。
二、硬核大菜：啤酒鱼与酿菜
阳朔啤酒鱼：阳朔最具代表性的招牌菜。制作时以少刺的毛骨鱼为食材，用啤酒代替水来炖煮，不仅能去除鱼的腥味，更增添了独特的麦芽香气。搭配西红柿的酸甜和青红辣椒，汤汁浓郁，鱼肉鲜嫩，是下饭神器。
田螺酿：阳朔“酿菜”文化的杰出代表。不同于普通的炒田螺，这里的田螺形如乒乓球，制作工艺极为复杂。需将螺肉取出，混合猪肉、薄荷、紫苏等调料剁碎，再重新塞回螺壳中。吃起来螺肉紧实，带有薄荷的清香，用嘴轻轻一吸，满口都是满足感。
三、市井风味：油茶与酸野
恭城油茶：体验阳朔本地人生活的绝佳方式。油茶以老叶红茶为主料，用油炒至微焦而香，再加水煮沸，口感醇厚微涩，带有姜的辛辣，有驱寒祛湿的功效。冬天来一碗，暖心暖胃，可以搭配炒米、花生和葱花同食。
酸野：万物皆可酸。阳朔的酸野摊上，水果和蔬菜经过腌制后，呈现出独特的酸甜微辣风味。无论是脆爽的萝卜、木瓜，还是酸甜的芒果、菠萝，都让人胃口大开，是解腻开胃的街头小食。