黄山之旅的味觉记忆，远不止“臭鳜鱼”这一张名片——从街头刚出炉的黄山烧饼到农家灶头的石耳炖鸡，徽州美食正以“咸鲜为主、火候独到”的底蕴，成为比风景更令人念念不忘的寻味理由。

　　一、徽菜灵魂：不可错过的三味经典

　　臭鳜鱼：徽菜头牌，以“闻着臭、吃着香”闻名。鱼肉经腌制呈蒜瓣状，肉质紧实弹嫩，当地餐厅与农家乐均以此为首推菜品。

　　毛豆腐：徽州第一怪“豆腐长毛上等菜”，表面细密绒毛经煎制后金黄酥脆，蘸辣椒酱食用口感独特，街头小吃与正餐皆宜。

　　黄山烧饼：又名“蟹壳黄”，梅干菜肉丁做馅，外皮酥脆掉渣。最好寻访现做现烤的摊点，热乎出炉的梅干菜肉馅饼咸香适口，是随时随地可买的街头美味。

　　

　　二、山野馈赠：鲜掉眉毛的时令风物

　　石耳炖鸡：黄山山珍石耳配走地鸡慢炖，汤色清亮、鲜味自然，无添加的醇厚口感让人回味，推荐在农家乐品尝更正宗的走地鸡版本。

　　笋干烧肉：春季新笋晒制的笋干与五花肉同烧，笋鲜肉糯，咸香下饭，是徽州人餐桌上的家常硬菜。

　　灵山酒酿：选用灵山优质大米古法发酵，酒香清甜、米香浓郁，冰镇后解乏又爽口，适合作为餐后甜品。

　　

　　三、街区寻味：徽州烟火气的最佳打开方式

　　屯溪老街：百年老街店铺鳞次栉比，黄山烧饼、毛豆腐、糯米麻糍、石头馃等小吃集中，边逛边吃最惬意。

　　黎阳in巷：与老街一江之隔，古韵与新潮交织，餐馆、小吃店、咖啡店、酒吧云集，夜晚还有特色活动，适合Citywalk觅食。

　　百大小吃街：屯溪当地人常去的小吃一条街，炸年糕、铁板鱿鱼、粉丝煲等烟火气十足，价格亲民。