为期三个半月的南海伏季休渔期于8月16日中午12时正式结束，开渔后的第一波生猛海鲜已经批量抵达广州市场，不仅鲜活度拉满，价格也开始“跳水”，正是尝鲜的好时机。
一、开渔后海鲜品质与口感的提升
品质更优：经过三个半月休渔期的休养生息，海鱼、虾蟹等充分生长，肉质更加紧实肥美。开渔初期，近海作业渔船航程短，海鲜从离水到上市时间大幅缩短，鲜活度极高。
口感更佳：首批回港的渔获多为深海野生海捕，与休渔期养殖水产品相比，风味更加鲜甜，被食客评价为“鲜度加倍”。有商家表示，开海后大虾可直接制作刺身，这是休渔期难以达到的新鲜状态。
品种丰富：黄脚立、青蟹、麻虾、濑尿虾、花蟹等本地特色海鲜批量上市，广州南沙、番禺等市场的海鲜供应量明显上升。
二、开渔初期价格变化与趋势
价格快速回落：开渔后海鲜价格出现明显下降。以皮皮虾为例，开渔前价格为120元/斤，开渔首日即降至50元/斤，部分地区甚至可砍至20元/斤。
整体降价空间：目前开渔时间尚短，货量仍在爬坡，价格浮动不大。但随着远海作业大型渔船陆续回港，海鲜到货量将持续上涨，价格预计还有20%至30%的下降空间。
部分品类平价：茂名博贺渔港等地的天光墟市场，梭子蟹、马鲛鱼等海鲜可“按筐抢购”，价格实惠，吸引了大量食客和商家。
三、广州尝鲜指南与市场现状
重点市场：广州南沙十九涌渔人码头、十四涌水产中心、黄沙水产新市场以及番禺清河综合市场，均是开渔后选购海鲜的热门去处。
品类推荐：目前市场上最受欢迎的是虾蟹类，如皮皮虾、花虾、花蟹等。档主介绍，濑尿虾迎来丰收，有膏的批发价约五十多元一斤。
加工服务：南沙等市场的餐厅提供“即捞即煮”加工服务，加工费按人头收取（约每人15元），基础烹饪方式（清蒸、白灼）不额外收费，方便食客现买现尝。