一、四川老字号官方认定体系
认定层级：四川老字号认定由四川省商务厅等四部门联合开展，分为“四川老字号”与“中华老字号”两级
最新批次：2024年11月，四川省认定98个品牌为新一批“四川老字号”，甘孜州德格宗萨藏医药等品牌上榜
中华老字号：截至目前四川共有57个中华老字号品牌，总数居中西部第一，市场主体稳步壮大
市场表现：今年1-9月，四川中华老字号累计网络零售额达280亿元，同比增长16.5%，高于全省网络零售增速12.9个百分点
二、最新上榜的代表性川菜老字号
先市酱油：泸州合江县先市酿造食品有限公司，以传统酿造工艺入选新一批中华老字号
张飞牛肉：南充四川张飞牛肉有限公司，以阆中牛肉制作技艺闻名，产品覆盖休闲食品全渠道
马旺子：眉山马旺子餐饮管理有限公司，以川菜餐饮业态入选，成为川菜馆代表
其他品牌：包括济生堂药业、天和银楼、东圣酒业、漳川农产品、太极集团绵阳制药等多元企业
三、川菜老字号的文化底蕴与消费热潮
味型特色：川菜以麻、辣、香、鲜、油重、味浓为特点，善用胡椒、花椒、辣椒、豆瓣酱等调味品，形成麻辣、酸辣、鱼香、怪味等复合味型，具有“一菜一格、百菜百味”的独特风味
品牌效应：老字号已成为带动品牌消费、国潮消费的“顶流”，网络零售增速显著高于全省平均水平
扩容趋势：2024年9月，四川公示新一批四川老字号拟认定名单，钟鸭子、南台月、饭扫光、鸡毛店等100个品牌上榜，老字号队伍将持续扩大