一、肚脐形状一目了然

　　公蟹（尖脐）：肚脐窄长，整体呈尖锐三角形，边缘线条清晰。这种结构与其生殖器官相关，也是区分公母最稳定的特征。

　　母蟹（圆脐）：肚脐宽大圆润，呈半圆形或圆形，与腹部轮廓过渡自然。

　　“小娘蟹”（三角脐）：未交配的母蟹，肚脐介于两者之间，呈半圆带尖的三角形，兼具蟹黄与细嫩肉质，遇见了别错过。

　　二、公母蟹的食用特点

　　公蟹：以蟹膏见长，膏体绵密雪白，口感浓郁。8月至10月是公蟹的最佳食用期，其中8月中旬至9月中旬最为肥美，肉质紧实饱满。

　　母蟹：以蟹黄为主，蟹黄鲜香饱满，呈橙红色或金黄色。10月至次年4月是母蟹的赏味期，冬季（尤其是11月前后）母蟹蟹黄最为丰腴。

　　小娘蟹：既是未成熟母蟹，蟹肉细嫩且带膏黄，当前季节正是品尝的好时机。

　　

　　三、肚脐也是肥瘦“试金石”

　　按压肚脐：挑选时将蟹翻面，轻捏肚脐或腹部倒数第二块腹肌，硬实按不动说明肉质饱满，软塌或能按出水则多半是空壳水蟹。

　　观察肚脐颜色：母蟹肚脐颜色越深、越偏灰褐，说明蟹黄越饱满；公蟹肚脐呈深灰色通常也较肥。

　　看母蟹边角：若母蟹腹部最边缘的两角泛出橘红色，说明这只蟹足够肥美，蟹黄含量高。