演员蒲巴甲近日探访浙江金华浦江非遗豆腐皮工坊，用镜头记录下传承人盛师傅坚守古法、拒绝漂白的匠人故事，让积灰一年多的150口大锅重新升腾起豆香。

　　一、探访缘起：150口大锅重新开火

　　工坊困境：盛师傅是浦江豆腐皮非遗传承人，三代人坚守古法，但因产品“颜值”不如漂白豆皮，经销商不敢进货，150口熬制大锅空置一年多，工人被迫回家种田。

　　蒲巴甲助力：蒲巴甲拜访后，通过拍摄视频、联络开餐厅的朋友帮忙推销，最终成功接到订单，让150口锅时隔一年多全部同时开火，满屋弥漫豆香。

　　二、古法工艺：不漂白的“笨功夫”

　　天然本色：真正的浦江豆腐皮“有白有黑”，不漂白、不掺假，颜色天然发黄，甚至略带黑点，这是古法制作的标志。

　　多道损耗工序：从晒豆子、人工挑出烂豆和石子，到干磨碾破豆壳、用鼓风机吹走豆壳去苦涩味，再到石磨慢磨、多次过滤，每一步都在增加损耗，却留住了最纯粹的豆香。

　　一锅三种颜色：一锅豆浆能捞出三层颜色不同的豆皮——头层皮金黄、蛋白质最高，之后颜色逐渐加深，口感营养各异，而漂白剂会破坏这种天然层次。

　　三、文化分量：六百年滋养一方人

　　历史传承：浦江人做豆腐皮已有600年历史，浦江豆腐皮捞制技艺已被列入浙江省级非物质文化遗产代表性项目名录。

　　食补传统：当地百姓逢年过节送礼、请客，特别是产妇坐月子，都以豆腐皮为主食，认为可以健壮筋骨、恢复元气。

　　原料讲究：以浦江白豆为原料，出皮率高达45%—48%，色泽白中泛黄、香味醇厚、皮薄韧度大，落水久煮不糊，被称为“正宗的浦江豆腐皮”。