在《食神·百厨大战》红烧肉风味对决中，被誉为“粤菜教父”的古志辉因一道加入鲜枇杷与橙子的创新果味红烧肉肉质偏硬，爆冷止步五强，离场时他反复呼吁年轻人加入粤菜行列。
一、创新果味红烧肉因肉质偏硬意外出局
大胆创新：古志辉在传统红烧肉基础上加入鲜枇杷与橙子，旨在以果香解腻并丰富口感层次，呈现“软中带点偏有口感”的差异化风味
技术失误：尽管调味获得评委肯定，但临近出锅时发现肉质偏硬，未能达到“入口即化”的理想状态，评委梁经伦指出“这块肉没有入口即化，是有点硬的”
坦然认输：古志辉没有试图掩盖问题，而是主动向评委坦承口感缺陷，接受淘汰结果，这份对食客负责的态度赢得广泛尊重
二、坦诚面对失利，展现大师格局
输赢看淡：古志辉表示“到了我这个年龄，输赢对我一点都不重要”，参赛初衷是“把从厨几十年的经验在这个国际舞台上面来展示”
为人表率：网友评价其“发现问题及时说明，坦然面对失败”“输了比赛却赢足格局”，认为这种虚心又主动的态度令人信服
分享精神：赛场之外，古志辉乐于通过社交媒体分享粤菜教程，从生炒田鸡到黄鱼饭，细致讲解烹饪步骤，被网友称赞“愿意把经验无私分享出来”
三、离场呼吁：粤菜传承面临人才断层之忧
核心担忧：古志辉离场时多次强调“希望他们喜欢粤菜，加入粤菜的行列，中国的粤菜才有未来”，直言传承断层的紧迫感
榜样力量：他表示参加节目是希望“给喜欢粤菜的年轻人看”，通过自身影响力激发年轻人对粤菜与烹饪的热情，以“不怕苦”的精神吸引新人入行
寄望后辈：他呼吁后辈努力超越，坚信“用心做好每道菜能被消费者和身边人感知”，并强调保持对烹饪的极高热情是行业延续的关键