想尝地道赣菜，藜蒿炒腊肉、辣椒炒肉、瓦罐汤、啤酒鸭、烧甲鱼这些都是必点经典，南昌还有老三样、堂瓦里、打平火等本地人反复打卡的馆子，人均消费很亲民。
一、必点的经典赣菜与风味底色
鲜辣为本：赣菜以“鲜辣厚重、原汁原味”著称，辣味来自新鲜辣椒与食材本味，而非工业香精的刺激。
头牌菜品：藜蒿炒腊肉（鄱阳湖时令）、辣椒炒肉、莲花血鸭、啤酒烧鸭、红烧甲鱼、油浸鱼，都是逢宴必上的家常味道。
瓦罐汤：南昌人餐桌标配，煨汤鲜醇，解辣养胃，搭配米粉或米饭皆宜。
二、本地人反复打卡的赣菜馆
老三样（船山路/绿茵路/北京东路）：蟹脚捞粉、鲜虾花甲、烧大鸡脚、梭子蟹炒年糕。
堂瓦里（建德观149号）：油浸鱼、脆皮猪脚、小炒黄牛肉、烹香炒饭、CC米酒。
打平火（蛤蟆街夜市）：井冈山烟笋、烧大鸡脚、火爆甲鱼、蒜子肥肠。
羊子两室一厅（鸭子塘巷2号）：油浸鱼、酒糟螃蟹脚、啤酒烧鸭、荷包蛋烧牛腩。
小柴米（汇海国际广场）：啤酒鸭、红烧肉、罐罐芋头牛腩、甲鱼仔捞面。
胡老大菜热饭香（陶家村）：秘制鸡脚、红糖糍粑、卤香猪手、铁板武昌鱼，人气火爆到每晚9点后不再接客。
三、到店点菜小贴士
认准本地人聚集的老小区巷子店，味道通常比网红店更地道，价格也更实诚。
招牌菜优先：鸡脚、甲鱼、油浸鱼、啤酒鸭是各家招牌，按人头点2-3道硬菜再加一份青菜和瓦罐汤即可。
辣度可提前沟通：不少店默认南昌辣，不太能吃辣可要求减辣，但地道风味往往就在那一口鲜辣里。