说起淄博烧烤，最让人念念不忘的还得是那套"小饼、小葱、蘸料"的灵魂三件套，配上滋滋冒油的带皮五花肉和鲜嫩羊肉串，一口下去满嘴都是烟火气。
一、灵魂搭配：小饼卷肉的正确打开方式
小饼：用自然发酵的老面制作，韧性十足，烤后微微焦脆，麦香浓郁
小葱：本地小香葱口感脆嫩、甜而不辣，是解腻增香的点睛之笔
蘸料：蒜蓉辣酱、芝麻盐是标配，肉串在蘸料里滚上一圈，再卷进饼里，肉香、饼香、葱香在口中完美融合
吃法讲究"一蘸二卷三抽签"：手持肉串蘸料，将饼卷好，肉签顺势抽出，一口咬下，层次丰富，现场自己动手复烤的体验感更是拉满。
二、必点串品：这几样最值得尝试
带皮五花肉：淄博烧烤的招牌之一，肥瘦相间，烤到焦香冒油，单卷小饼就能让人"香迷糊"
鲜切牛羊肉：选用新鲜牛羊肉，部分店家只用内蒙三个月的小羔羊，肉质鲜嫩不膻，肥瘦相间的羊肉串尤其受欢迎
特色小串：牛腩筋、烤骨髓、原切腰子等品类丰富，牛腩筋吃起来有辣条的味道，烤骨髓口感独特
三、其他本地特色小吃与搭配
烤土豆片：薄切油炸后再上炉慢烤，撒上辣椒面，热乎酥脆，被老饕称为"给淄博烧烤加上第三层"
麻酱蔬菜串/豆腐串：部分烧烤店的特色，刷上麻酱汁，香甜柔润，解腻又开胃
金岭特色牛羊肉：临淄金岭回族镇的牛羊肉新鲜纯正，搭配厚实的"鞋底饼"，别有一番风味