距离中秋还有半个月，上海老字号月饼店已经进入一年一度的抢购热潮，南京东路多家门店排队人群绵延几十米，有商家高峰期一天能卖出4万个月饼，而今年最出圈的，是一款把长沙臭豆腐塞进苏式酥皮里的“臭豆腐鲜肉月饼”，单店日销三四千个，成了名副其实的网红爆款。
一、臭豆腐鲜肉月饼到底什么味
“闻闻臭，吃吃香”：这是食客们对它的普遍评价，也是这款月饼最大的特色——闻起来有臭豆腐特有的发酵气味，但咬下去却是咸鲜与肉香交织的满足感。
口感层次丰富：外层是手工起酥的苏式酥皮，层层掉渣、油香十足；内馅是拌入发酵臭豆腐的鲜肉糜，经过烤制后，酥皮吸饱了肉汁与豆香，咬开能感受到滚烫的汁水，臭豆腐的“上头”风味与猪肉的鲜甜在舌尖碰撞，像一口炸臭干撞进了小笼包怀里。
臭而不冲：据商家介绍，臭豆腐经过降臭处理，发酵气息比传统长沙臭豆腐柔和许多，整体以咸鲜为主、略带豆香，没有想象中那么刺激，反而越嚼越香。
二、爆款背后的销售热度
单日销量惊人：这款臭豆腐鲜肉月饼单店一天能卖出三四千个，是整个月饼季当之无愧的“顶流”。
带动整体业绩：门店如今平均一天销售额约15万元，能卖出2.5万个各类月饼，高峰时期4万个打底，排队时间最长可达两到两个半小时。
老字号的新尝试：推出该款月饼的是南京东路766号的泰康食品，这家百年老字号把臭豆腐鲜肉月饼与辣酱油、小龙虾、佛跳墙等口味一同归入“试验田”，专门应对年轻消费者的尝鲜需求。
三、谁在为它买单
年轻人和游客是主力：队伍中既有本地市民，也有慕名而来的外地游客，甚至还有不少外国游客被热闹的长队吸引，索性加入排队行列。
评价两极分化但有惊喜：有人直言“越嚼越上头”、从猎奇打卡变成回购，也有人接受不了臭豆腐的气味而望而却步；不过在尝过的人群中，不少原本连连摇头的外国游客试吃后反而愿意回购。