想找一家酱大骨和饺子都地道的东北馆子？从上海弄堂里的东北满族饺子馆，到长沙、成都的酱骨饺子专门店，这几家店各有各的看家本领。
一、这几家馆子值得专程去
东北满族饺子馆（上海复兴中路1248弄4号） ：藏在弄堂里的“破旧风”小馆，饺子现擀现包，韭菜鸡蛋馅个个硕大饱满，牛肉煎饺外酥里嫩、一口爆汁。老板说，不少漂泊在上海的东北老乡常来这儿聚着说家乡话、吃家乡菜。
东北酱骨饺子馆（长沙溆湾镇新外滩如家酒店旁） ：东北氛围浓厚，饺子有十几种馅，全手工剁肉，韭菜炒鸡蛋馅口味独特。酱骨用东北酱料炖煮，肉质弹牙，是进店必点。
大丰收东北饭店（成都吉祥街27号附1号） ：地道东北人开的馆子，酱大骨、韭菜盒子、锅包肉都是经典，量大份足，人均30-40元。
大馅王东北饺子（合肥五河路47中旁） ：老板娘和大厨都是东北人，酱骨头连筋带肉好大一份，吃完肉还能吸骨髓，锅包肉炸得金黄、外酥里嫩。
二、招牌酱大骨这样吃才对味
风味灵魂在酱料：用东北黄豆酱炒出浓郁酱香，再配料酒、生抽、老抽和糖色调味，小火炖足一小时以上。酱香渗进每丝肉里，肉质软烂、轻轻一扯就脱骨。
吃法有讲究：先啃肉，再吸骨髓——棒骨里的骨髓才是精华所在。老食客还会蘸点醋和辣椒解腻提鲜。
三、一顿地道的东北饺子配菜这样点
饺子认准手工现包：酸菜猪肉、白菜猪肉、玉米猪肉都是经典馅料，表皮劲道、肉馅油润饱满。韭菜鸡蛋馅在上海这家店被赞“入口鲜美无比”。
配菜搭这几样不出错：锅包肉酸甜酥脆、猪肉炖粉条咸香管饱、猪皮冻清爽Q弹。人多的话再加份蘸酱菜，黄瓜、萝卜蘸上鸡蛋酱，简单粗暴却幸福感十足。