秋天一到，惦记烤羊腿的胃就开始不安分了，一只外皮焦脆、内里流汁的炭火烤羊腿，是这个季节聚餐最踏实的慰藉。

　　一、各地宝藏烤羊腿店盘点

　　北京丰台自烤小馆：提供生羊腿由老板现烤，半熟端上桌后在桌面烤炉继续烤制，200多元一只够多人分享，适合朋友聚会。

　　北京牛街红盛号：坚持老北京传统做法，先腌入味再烤，羊腿外皮烤得焦脆，吃一层片一层，全程脆到底。

　　重庆八撸烧烤公司：选用内蒙古专供羔羊，一整只烤羊腿抱着啃很过瘾，人均约60元，炭烤羊肉串肥瘦比例恰当、基本没有膻味。

　　南京塞北烤羊腿全羊宴：一整只羊腿架在架子上，下面是羊肉串边吃边保温，外皮焦香、内里鲜嫩多汁，羊肉完全不膻。

　　二、吃烤羊腿的正确打开方式

　　动手片肉：烤羊腿讲究自己动手，吃一层片一层再继续烤，既增加参与感，也能保证每一片肉都保持嫩滑口感。

　　分次烤制：建议分三次烤制，每次只片下表层烤透的部分，避免一次性片下太多导致肉质变老。

　　灵魂搭配：秘制辣椒面是点睛之笔，也可用生菜包裹着吃，解腻又提香；如果点了烤串，注意适量，以免影响羊腿的食用体验。

　　三、值得一起点的配角美味

　　招牌烤羊排：外皮酥脆、内里细嫩多汁，撒上芝麻和葱花，香而不腻，有的店还提供羊腿羊排同价的双拼选择。

　　炭烤羊肉串：羊肉串必须炭烤才正宗，肥瘦相间、腌制入味，油脂和瘦肉一起入口最满足。

　　特色暖锅与小菜：天凉时搭配一锅羊蝎子火锅或羊肉锅，咕嘟咕嘟煮着羊肉和蔬菜，连汤底都鲜到想喝光；再配上一份炒红果或麻豆腐，解腻又怀旧。