去敦煌别只盯着莫高窟，沙葱炒鸡蛋、驴肉黄面、胡杨焖饼和杏皮水才是本地人真正离不开的“丝路味道”——这些从敦煌夜市到大馆子都在卖的特色美食，人均几十元就能把大漠风味吃个遍。

　　一、敦煌必吃经典菜

　　沙葱炒鸡蛋：沙葱是西北特有食材，口感脆嫩带清香，和鸡蛋同炒最能吃出大漠植物的鲜灵劲儿，几乎每家餐馆都有。

　　驴肉黄面：黄面筋道耐嚼，驴肉卤得软烂入味，配辣酱趁热拌开，是敦煌最具代表性的主食。

　　胡杨焖饼：羊肉与面饼同焖，饼吸饱肉汁，面香肉香交融，在莫高窟逛完出来吃一顿特别满足。

　　二、像当地人一样吃

　　杏皮水：用李广杏制成，酸甜清爽解腻，逛夜市时人手一杯“回血”神器，几块钱就能驱散沙漠燥热。

　　烤大肉串：肉块比手指还粗，烤得滋滋冒油、撒满孜然，一口咬下肉汁在嘴里炸开，是夜市里的“顶流”。

　　沙漠烤鱼：鱼皮焦脆、鱼肉飙汁，裹满本地特色香料，吃出大漠豪迈感。

　　三、夜市打卡指南

　　敦煌夜市（沙洲夜市）：晚上六七点后去氛围最好，能避开高温，胡杨焖饼、手抓饭、羊肉串、沙葱牛肉饼、甜醅子豆花等都能一次尝遍。

　　消费参考：有博主三人夜间在夜市连吃带尝花了404元，丰俭由人；白天也有黄面馆、小馆子可以探访。

　　贴心提示：沙漠昼夜温差大，晚上逛夜市记得多带件外套。