峨眉山的美食远不止山脚那几样，从豆腐脑、跷脚牛肉到甜皮鸭，一天吃五顿不重样才是这座小城的常态——浇头堆满的豆腐脑配软糯牛肉咔饼是本地早餐标配，鲜美的跷脚牛肉或临江土鳝丝蘸干海椒面能干掉两碗米饭，炸得焦脆的糖醋麻辣土豆和翻砂红糖冰粉负责解辣收尾，临走还得拎上半只甜皮鸭。
一、早餐与小吃：从豆腐脑开始的峨眉清晨
豆腐脑的峨眉吃法：淀粉勾芡加豆花，不放红苕粉，主打酥肉和粉蒸牛肉，可加蛋冲，配咔饼吃，东门豆腐脑、高记豆腐脑、孔老二豆腐脑是本地人常去的老店。
叶儿耙与烧麦：丽华叶儿耙总汇的叶儿耙软糯不粘牙、肉馅瘦而香，红糖馒头内有红糖馅；小泽烧麦皮薄馅大，蘸红油一口下去饱满多汁，配海带汤很满足。
炸洋芋：峨眉炸洋芋分坨坨和狼牙两种，董洋芋是排队大户，坨坨洋芋炸得金黄、外焦里嫩，糖醋麻辣味最受欢迎，切记趁热吃。
二、正餐大菜：跷脚牛肉与土菜馆的江湖
跷脚牛肉：口福老店做了三十年，锅底是草本鲜味与牛肉汤融合，牛肉新鲜、毛肚大片，吃完肉涮蔬菜，蛋炒饭用猪油炒、锅气十足。
峨眉牛肉汤锅：与乐山跷脚牛肉不同，汤底用的是纯牛骨原汤、没有草本药香，多用油碟，老饕喜欢早上吃，胡老二、胡老三、高桥牛肉汤锅是本地代表。
土菜馆与火爆菜：老格篼土菜馆的鳝丝标配芽菜加藿香，麻辣适中、足够开胃，小炒系列和五花肉也基本不踩雷；胡老二家两张王牌是火爆菜和泡菜。
三、街头炸串与收尾甜品
油炸串串：乐山长药老地方油炸串串4毛钱一串，卤油炸得外焦里嫩、外壳酥脆不油腻，推荐土豆、五花肉、牛肉、虾，搭配店里辣椒面很香。
钵钵鸡与冰粉：峨眉人更习惯叫冷串串，徐记冰粉钵钵鸡、古真记钵钵鸡是常被提起的搭配，配凉糕冰粉一起解辣。
甜皮鸭与烟熏鸭：峨眉特色是烟熏鸭，咸口无糖；乐山特色才是甜皮鸭，咸甜口，汪鸭子、王记正宗甜皮鸭、曹鸭子烟熏鸭都是本地常买的选择。